Penne ai peperoni

Penne ai peperoni:

*Dosi per 4 persone:

• 1 peperone rosso
• 1 cucchiaino d'olio d'oliva
• 60 gr penne rigate
• prezzemolo
• sale
• pepe

Preparazione:

Lavare il peperone,eliminare le parti interne bianche e tagliarlo a pezzetti...

Quindi farlo cuocere in una padella con un cucchiaino d'olio e poca acqua calda per 30 minuti circa.

Lessare la pasta e,nel frattempo,frullare metà dei pezzi di peperone già cotti,aggiungendo un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.

Scolare le penne e versarle nella padella con i pezzi di peperone e la crema ottenuta da quelli frullati,mescolare e cuocere per circa 1 minuto,per far amalgamare bene il tutto.Unire,alla fine qualche ciuffo di prezzemolo.