Ricetta Pasta per Brioches

Questo impasto è perfetto sia per realizzare le brioches che pezzi di rosticceria

ma anche la pizza..è dolce e soffice..

provare per credere!!

Pasta per brioche

• 1 kg farina 00
• ½ litro acqua tiepida                                                             
• 100 grammi strutto
• 100 grammi zucchero
• 20 grammi sale
• 50 grammi lievito di birra

Procedimento:

Impastare, farina, zucchero, strutto, il lievito sbriciolato (o sciolto in poca acqua tiepida,che prenderete da quella che serve per l'impasto) e poco per volta l’acqua tiepida.
Quest’impasto si può ottenere lavorandolo molto bene e a lungo, manualmente o, ancora meglio, con una planetaria. Quando la pasta comincia ad amalgamarsi aggiungere poco per volta il sale. L’impasto è pronto quando si staccherà dalle mani o dalle pareti della planetaria...
Mettere l’impasto ottenuto a lievitare in una ciotola capiente unta di strutto in luogo caldo per circa venti minuti (deve comunque raddoppiare il volume). Dopodiché formare delle palline e disporle su di una teglia,ricoperta con carta forno,spennellare con uovo e,a piacere,ricoprire con del sesamo..
Buon appetito!!