pan di spagna

ingredienti:
6 uova
250 gr di zucchero
250 gr di farina 00
1 bustina i lievito per dolci
1 bustina vanilina
scorza di un limone

preparazione:

montare a neve ferma gli albumi e mettere da parte.
montare i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti (fino a rendere il tutto spumoso),aggiungere la farina,la vanillina e il lievito setacciati, man mano aggiungere gli albumi montati e far amalgamare bene il tutto,infine aggiungere la scorza di limone.
preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare per circa 30/40 minuti (prova stecchino).
buon appetito!!