Biscotti al limone/biscotti da thè



Questi biscotti sono semplicemente deliziosi.
Ottimi come dopo pranzo...
li definirei biscottini da thè!!

Ingredienti per 25 biscotti:

120 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo
25 ml di succo di limone (circa mezzo limone)
1 scorza di limone grattugiata
270 gr di farina 00
1 cucchiaino lievito per dolci

per la copertura
zucchero a velo
zucchero semolato
preparazione:
Montare lo zucchero con il burro fino a formare una crema
Aggiungere l’uovo, poi una volta amalgamato aggiungere buccia grattugiata di limone e succo
Infine aggiungere lievito e farina ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido.
Far riposare l’impasto in frigo per 1 ora
Riprendere formare delle palline grandi quanto una noce poi rotolarle nello zucchero e nello zucchero a velo.
Mettete su una teglia da forno e infornate a 180°
Cuocere per 10 minuti, poi lasciar raffreddare prima di sollevare e servire



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