Visualizzazione post con etichetta Primi piatti. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta Primi piatti. Mostra tutti i post

Ziti aromatizzati


Ziti cotti in acqua aromatizzata (dado ai funghi e prezzemolo)..

Risotto alla zucca

Risotto alla zucca
Ingredienti:
Riso 
Zucca
Cipolla
Burro
Prezzemolo
Pepe
Brodo ai funghi (o vegetale)

Preparazione:
Pulire la zucca dai filamenti e semi e dalla scorza esterna e tagliarla a quadretti.
Preparare il brodo vegetale (io ad esempio ho usato i dadi ai funghi porcini).
Grattugiare nel tegame,una cipolla ed aggiungere qualche noce di burro,far rosolare leggermente e incorporate la zucca,mantecate il tutto ed aggiungete un paio di mestoli di brodo,pepate e aggiungete il prezzemolo,quando i primi pezzi di zucca cominceranno a sciogliersi,aggiungete il riso,mescolando continuamente,man mano aggiungete il brodo.
Procedete così fino a cottura ultimata.. 
Servite caldo e se volete tagliate dei cubetti di formaggio (io ho usato la fontina) e buttateli sopra.
Buon appetito!!

Trenette all'orata e pomodorini




Un sapore intenso,carico di gusto..
Una variante per cucinare l'orata e farla diventare
un primo piatto!!

Ingredienti:
  • 400 gr di trenette (o spaghetti)
  • 2 orate (circa 500 gr)
  • 150 gr di pomodorini
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio evo
  • sale
  • pepe
Preparazione:
Cominciamo con lo sfilettare le orate,priviamole di tutte le spine,

Tagliatelle con tonno e pomodorini



Questa ricetta,facile e veloce,ve la propongo sia perché è buonissima
sia per un'idea in più per i vostri pranzi,
magari improvvisati.

Ingredienti:
  • Tagliatelle
  • Pomodori
  • Tonno in scatola
  • Cipolla
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extra vergine
Preparazione:
Mettiamo a bollire,in una pentola,abbondante acqua salata,

Ricetta per Tagliatelle al salmone


Come detto in precedenza,qui troverete
ricette semplici e di facile realizzazione.
Magari potreste trovare lo spunto per preparare i vostri pranzi.
Una di queste potrebbe essere la ricetta che
sto per proporvi,un bel piatto di pasta con salmone.

Ingredienti:
  • Salmone
  • Tagliatelle
  • 1 Cipolla 
  • 50/60gr Burro 
  • 70/80 ml Latte 
  • 1 brick Panna da cucina
  • Prezzemolo qb.
  • Sale qb.
  • Pepe qb.
Preparazione:
Mettete sul fuoco,in una pentola abbastanza larga,dell'acqua salata,dove cuoceremo le tagliatelle.

Riso venere al salmone e pomodorini


Lo so,i gusti sono soggettivi,vi dirò che oggi
ho voluto provare il riso venere ero curiosissima,
è buono ma mai quanto il riso classico,questo tipo di riso
ha la consistenza e il sapore quasi di un cereale,
quindi io vi scrivo la ricetta che ho preparato,se siete curiosi,quanto me,
provatelo,se volete potete provare ad effettuare la stessa procedura sia con 
il riso classico che con la pasta.
A voi la scelta...

Ingredienti per 4 persone:
  • 300 gr di riso venere
  • 10-12 pomodorini maturi
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla piccola
  • prezzemolo fresco tritato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • olio d'oliva
  • pepe
Preparazione:
Preparate una casseruola con dell'acqua,a cui aggiungete il sale

Ricetta per risotto ai funghi


Questa è davvero una ricetta semplice e di facile esecuzione,la voglio condividere con voi anche per darvi un suggerimento su cosa preparare per i vostri pranzi.
Come dicevo all'inizio,essendo facile, è alla portata di chiunque la voglia realizzare.

Ingredienti:
  • 350/400 funghi champignon
  • Riso
  • 1 cipolla
  • brodo vegetale
  • 1 noce di burro
  • prezzemolo
  • pepe

Preparazione:
Cominciamo col pulire i nostri funghi (personalmente dopo aver tolto la "pellicina",

Ricetta per tagliatelle ai funghi porcini




Ingredienti per 4 persone
  • gr. 320 di pappardelle
  • gr. 300 di funghi porcini 
  • o in alternativa gr. 60 di funghi secchi ammollati in acqua tiepida
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 cipolla
  • sale e pepe
                                                                                                 
*Per la besciamella
  • ml. 250 di latte
  • gr. 50 di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe

Preparazione:
In una padella fate imbiondire la cipolla e lo spicchio d'aglio tritati con qualche cucchiaio di olio..

Ricetta pennette al salmone e crema di zucchine

Ingredienti:
  • 400 g farfalle
  • 4 zucchine
  • 1 hg di salmone affumicato
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere di latte circa
  • sale e pepe
  • 2 cucchiai di olio e.v.

Preparazione:

Tagliare le zucchine a rondelle.Tritare lo scalogno e farlo rosolare nell'olio...

Ricetta pasta fresca all'uovo



Pasta fresca all'uovo:

Ingredienti:
  • Farina di grano tenero 400 gr                         
  • Sale 1/2 cucchiaino (facoltativo)
  • Uova 4 (da almeno 70 gr l'una)

Preparazione:



Setacciate e disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, poi formate un incavo nel centro e rompetevi, una alla volta, le uova che avrete tenuto a temperatura ambiente; aggiungete il sale,Cominciando dal interno....

Penne ai peperoni


Penne ai peperoni:

*Dosi per 4 persone:

  • 1 peperone rosso
  • 1 cucchiaino d'olio d'oliva
  • 60 gr penne rigate
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
Preparazione:

Lavare il peperone,eliminare le parti interne bianche e tagliarlo a pezzetti...

Ricetta "Timballino di pasta e melanzane"



Timballino di pasta alle melanzane
Ingredienti:
  • 2 melanzane 
  • 150 gr di pasta corta (io ho usato anellini)
  • mozzarella 
  • 50 gr di prosciutto cotto 
  • 1 uovo 
  • parmigiano 
  • sale 
  • pepe 
  • olio 
  • pangrattato 
  • burro
  • salsa di pomodoro

Preparazione:


Tagliare le melanzane in lungo in fette sottili. Passate le melanzane in padella con olio per 5 minuti circa.
Sollevate le melanzane delicatamente e mettetele da parte. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente ..

Ricetta per minestrone cremoso

Minestrone cremoso:

*Dosi per 1 persona:

  • 250 gr di brodo vegetale
  • 100 gr di pastina
  • 50 gr di polpa di zucca
  • 50 gr di sedano
  • 50 gr di carote
  • olio d'oliva
  • sale
  • parmigiano o grana grattugiato
Preparazione:

Tritate finemente tutte le verdure.Cuocetele per circa 40 minuti nel brodo vegetale,mescolando di tanto in tanto.Frullate il tutto,aggiungete la pastina,assaporate di sale e completate la cottura.Prima di servire,insaporire con un cucchiaio d'olio d'oliva e uno di parmigiano o grana.
Buon appetito.

Nota: naturalmente potrete variare le verdure o aggiungerne altre,a seconda dei gusti.

Risotto zucchine e gamberi




Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti

Ingredienti: 
  • 280 g di riso
  • 300 g. di gamberi
  • 2/3 zucchine
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • ½ bicchiere di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • 1 dado vegetale