Cavolfiore gratinato in padella

                          

Cercavo una ricetta per gustare in modo diverso il cavolfiore,

un'impresa ardua,sempre le solite ricette,

allora ho attivato la fantasia (e il frigo) ed ho realizzato 

una ricetta da leccarsi i baffi...
dico solo che mia figlia ha voluto dargli un voto.. gli ha assegnato un bellissimo 9..
e mia figlia è molto esigente..hihihihihi

e poi...con il sapore leggero ma corposo di Olio Dante..

il tutto ha raggiunto l'apoteosi del gusto..

Ideale come contorno,perfetto come secondo piatto.

Spero vi piaccia!!

Ingredienti per 4 persone:

2 cavolfiori piccoli

mezza cipolla

1 spicchio d'aglio

olio extra vergine d'oliva Dante

sale

pepe

olive nere

pangrattato (circa tre/quattro cucchiai)

pomodorini

Procedimento:

Polpette di pane

Cosa fare del pane che avanza?

Prepariamo queste buonissime polpette ovviamente!!

Un ottimo secondo piatto sfruttando il pane avanzato!!

Ingredienti:

Pane raffermo

Latte

Formaggio grattugiato

Sale

Pepe

2/3 uova

Prezzemolo fresco

Olio di semi 

Preparazione:

Melanzane a fisarmonica al forno

Un modo diverso e gustosissimo di preparare le melanzane 

leggere e cotte al forno senza frittura :)

I condimenti potete variarli...

potrete usare provola,scamorza,prosciutto cotto o crudo,

pomodori..

insomma largo alla fantasia!!!

Ingredienti:

2 melanzane

prosciutto cotto

prosciutto crudo

mozzarella

sale 

olio evo

Pangrattato q.b.

Preparazione:

Lonza di maiale in panatura extra croccante

Oltre alla ricetta per cucinare la lonza questo nuovo appuntamento 

lo concentro proprio sulla panatura.

Ho voluto sperimentare un modo diverso per panare la carne..

devo dire che la sua croccantezza è eccezionale!!
Bastano pochi e semplici ingredienti

per realizzare una panatura perfetta e diversa dal solito!

Ovviamente,questi passaggi,sono indicati per tutti i tipi di carne,sia rossa che bianca!

Ingredienti:
Lonza di maiale a fette

olio evo

1 limone

aromi per carne

farina di mais

corn flakes classici

2 uova

farina 00

sale

olio di semi (per friggere)

Preparazione:

Tacchino (o pollo) al limone

Gustoso,appetitoso....

Gli si crea una crosticina croccante da leccarsi i baffi.

Ovviamente è un piatto che può essere preparato sia col tacchino che con il pollo..

In questo caso ho usato la fesa di tacchino!

Ingredienti per quattro persone:

1 kg di petto di tacchino (o fesa)

1 limone

50 cl di vino bianco

60 gr di farina

20 gr di burro

pepe nero

10 rametti di timo

Preparazione:

Straccetti di tacchino (o pollo) all'aceto balamico

Questa ricetta,si presta benissimo per essere preparata sia 

col tacchino che con il pollo.

In questo caso ho usato il tacchino...

Morbidissimo grazie all'uso della maizena...

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di petto di pollo
3 cucchiai circa di maizena
olio extravergine d’oliva
mezzo bicchiere di aceto balsamico
sale q.b.
pepe nero q.b.

Preparazione:

Polpo soffritto (ricetta veloce)

Mangiare il polpo è una goduria per gli amanti del genere...

Oggi vi posterò una ricetta semplice e veloce ma che lo renderà ancora più buono!

Cambiare ogni tanto..fa bene!!

Ingredienti per 2 persone:

700 gr polpo fresco

2 limoni

sale q.b.

mezza cipolla

olio evo

prezzemolo fresco

pepe

Preparazione:

Ricetta Frico

Forse la più tradizionale delle ricette friulane..

ho osato riprodurla,devo dire che il risultato

è stato davvero soddisfacente...è stata spazzolata in fretta..

questo vuol dire solo una cosa..

ricetta riuscita!! 

Ingredienti:

-Formaggio Montasio (devono essere circa 7 etti in totale di diversa stagionatura.un pezzo da 3 mesi,uno di 5 mesi e uno più vecchio,circa 2 etti e mezzo per tipo)

-Patate stessa quantità dei formaggi

-1 Cipolla bianca

-Olio evo

-Pepe

Preparazione:

Focaccia morbida farcita

                         

Questa focaccia morbida ha un qualcosa di speciale...

un mega paninozzo morbidissimo,altissimo e buonissimo!

Seguite passo passo la ricetta,è importante per un risultato ottimale..

Ingredienti:

250gr farina 00

250gr farina manitoba

500ml latte

70ml olio di semi

10gr zucchero

15gr sale

1 cubetto lievito.

Preparazione:

Pizza classica

Cosa dire?

Evviva la pizza!!!!!!

Ingredienti:

1kg farina Manitoba

550ml di acqua

2 cubetti di lievito

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di sale 

3 cucchiai di olio

Preparazione:

Insalata fredda di patate e fagiolini

Un'insalata gustosa e ricca indicata per le serate estive...

Ingredienti:

Patate

Fagiolini

Pomodoro

Olive nere

Sale

Olio evo

Preparazione:

Ricetta Salsiccia con cime di rapa (cavuliceddi)

Mangiare la salsiccia con le cime di rapa è una festa per il palato.

Ci sono tante varianti e modi su come cucinare la salsiccia,

ma questa è imperdibile,non ve ne pentirete!

Avrete così sia un secondo che il contorno..

non male direi ;)

ingredienti:

salsiccia

cime di rapa (cavuliceddi)

aglio

olio evo

olive nere

pepe o peperoncino (facoltativi)

procedimento:

Pizza in padella

Quando non hai molto tempo 

e non vuoi rinunciare ad una buona pizza...

perché non farla in padella !!
Un'idea per risolvere il "problema" cena...senza rinunciare al gusto!

Ingredienti

. 500 gr di farina

.300 gr d’acqua

. 1 bustina di lievito di birra (disidratato)

. 10 gr. sale

. 4 cucchiai di olio

. pomodori pelati

.100 gr mozzarella

. origano

.basilico

Preparazione

focaccia in padella

Oggi ho provato questa ricetta...

Mooolto soddisfatta.. Ecco un'altra idea per le nostre cene!! 

Ricetta:
500gr farina 00
1 bustina lievito istantaneo per pizze (io ho usato il mastrofornaio)
4 cucchiai olio E.v.o
150 ml latte
120 ml acqua
3 cucchiaini sale
Ripieno a scelta

Procedimento

Danubio...nuova ricetta!!

ingredienti:
500 gr di farina 00
500 gr di farina 0
500 gr di latte tiepido
6 gr di lievito di birra
60 gr di olio di oliva
20 gr di sale
20 gr di zucchero
2 uova per impasto
1 uovo sbattuto per spennellare i panini
1 cucchiaino di miele.
Per il ripieno a scelta di insaccati, provola, ricotta, wurstel prosciutto sugo ecc ecc...
Questo danubio si puo' farcire sia con il salato e con il dolce!!!

PROCEDIMENTOIn un contenitore molto capiente sciogliere il lievito nel latte tiepido,

Piadine

Ingredienti per 4 piadine:
250 gr di farina 00 
40 gr di strutto 
110 ml di acqua 
1/2 cucchiaino di sale

In una terrina mettere la farina e aggiungere l’acqua e il sale

Frittata di pasta

Frittata di pasta!
La pasta che avanza non si butta... Si reinventa! 

Involtini di carpaccio

Involtini di carpaccio:
Le varianti sono due..
La prima: mollica,olio,sale,pepe erba cipollina e formaggio grattugiato,

Zuppa di cozze

Zuppa di cozze
Pulire le cozze lavandole sotto l’acqua corrente e sfregandole le une contro le altre per pulire il guscio.Tirare via il filamento che esce dal lato e mettetele in una ciotola con l’acqua per un quarto d’ora
In una casseruola far imbiondire l’aglio con l’olio e il peperoncino
Aggiungere i pomodori pelati a pezzetti e fare cuocere il sugo per 20 minuti
Quando il sugo sarà ristretto scolare le cozze dall’acqua e aggiungerle nella casseruola
Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere la zuppa fino a che le valve dei mitili non saranno tutte aperte
Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare tutto per far insaporire le cozze nel sugo
A fine cottura,mettere prima un pó di sughetto sul fondo del piatto e successivamente le cozze,spolverare con prezzemolo tritato fresco e lateralmente mettere i crostini di pane,quindi servite la zuppa di cozze ricoprendo il tutto con un filo d’olio piccante

Ricetta per polpettine di zucchine

Sono delle polpette diverse dal solito,buone e delicate al tempo stesso.

Ho provato a riprodurre questa ricetta che avevo notato sul web...e non me ne sono pentita affatto.

Hanno fatto breccia sia in mio marito che su mia figlia!!

Ingredienti:

• 1 zucchina
• 2 uova
• 1 scatoletta di tonno
• Formaggio grattugiato
• Pangrattato
• Sale 
• Pepe
• Olio per friggere

Preparazione:

Sbollentate una zucchina grande per pochissimi minuti,