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Fusilli con pancetta affumicata,zucchine e carote

In queste giornate estive i pranzi sono quasi sempre uguali..
ecco come rendere un primo davvero dolce e fresco al tempo stesso.

Ingredienti per 3 persone:
230 gr Fusilli 
100 gr Pancetta affumicata
1 Cipolla
1 Carota
2 Zucchine
3/4 Pomodorini
Prezzemolo fresco
Philadelphia al prosciutto cotto (o classica)
Sale
Pepe
Basilico

Preparazione:

Pennette integrali con pomodorini datterini e fagiolini


Un piatto semplice ma nello stesso tempo nutriente e fresco...
per un pranzo veloce ma con gusto!!

Ingredienti:
Pennette integrali
Pomodori datterino (o ciliegino)
Fagiolini
Cipolla
Basilico
Sale
Pepe
Olio evo

Preparazione:

Trenette o spaghetti con vongole veraci

Un classico delle nostre tavole non poteva mancare sul mio blog..
Ovviamente insieme ad un classico aiuto in cucina

Ingredienti:
Trenette o spaghetti
Vongole veraci
Olio extra vergine d'oliva Dante
Aglio
Sale
Pepe
Prezzemolo

Preparazione:

Risotto con crema di zucchine e surimi

Cosa si prepara oggi?
Apro il frigo e mi ritrovo zucchine,surimi,cipolle scalogne...
Ok...esperimento in atto..
Esperimento riuscitissimo!!!
Buonissimo,dolce e diverso dal solito risotto..

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di riso
5 zucchine piccoline
2 cipolle scalogne
2/3 cucchiai di panna da cucina
1 litro e mezzo di brodo vegetale
10 surimi
pepe q.b.
olio evo
prezzemolo

Preparazione:

Risotto con cipolla croccante

Ingredienti per 4 persone:
320 gr di riso arborio
1 cipolla rossa
1 cipolla bianca
40 gr di grana grattugiato
20 gr di burro
1 mazzetto di erba cipollina
1 litro di brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaino di aceto di vino rosso
5 cucchiai di olio evo
sale

Procedimento:

Pasta con peperoni,tonno e pomodoro

Un primo gustoso,diverso dal solito!!
Ingredienti per 4 persone:
400gr Pasta corta
2 peperoni
2 scatolette di tonno
2 acciughe
4 cucchiai olio evo
mezza cipolla
prezzemolo
300gr passata di pomodoro o pomodoro pelato
sale Q.B.

Preparazione:

Pasta fredda estiva

Con questo caldo...
la voglia di addentare qualcosa di caldo non va proprio..
quindi perchè non preparare una buonissima pasta fredda,
comoda da trasportare per i pic-nic,
buona da gustare nelle giornate afose!
io ho preparato mezzo chilo di pasta,così da poterci mangiare per due giorni.. 
per gli ingredienti basta calcolarsi ad occhio ma sopratutto al proprio gusto...
e vai di fantasia!!
Ingredienti:
500 gr Pasta corta (io ho usato fusilli)
2 pomodori o pomodorini
1 scatoletta di mais
basilico q.b.
funghetti q.b.
2 scatolette di tonno
1 mozzarella
un pizzico di pepe
Olive verdi q.b.

Procedimento:

Pasta (trenette o spaghetti) con cipolla fritta


Semplice,veloce e.. Dolcissima!! *_*

Ingredienti:

cipolle
sale
olio evo


Preparazione:

Riso cantonese veloce e facile


Questa ricetta è stata lavorata a quattro mani,
le mie e quelle di mio marito
che adora il cibo orientale e che ha voluto collaborare 
in questa nuova creazione.

Ingredienti:
200 gr di riso basmati (o jasmine)
100 g di piselli verdi  (anche surgelati)
50 g di prosciutto cotto (tagliato a dadini piccoli) o pancetta affumicata
mezza cipolla (tritata anche scalogno)
2 carote (tagliate piccolissime,meglio se grattugiate)
1 spicchio di aglio
2 uova
2 cucchiai di olio di semi di mais
1 cucchiaio di salsa di soia
200 gr di gamberetti e surimi


Preparazione:

risotto al radicchio e pancetta affumicata


ingredienti per 3/4 persone:
2 bicchieri e mezzo di riso
mezzo radicchio
una noce di burro
uno scalogno
50gr pancetta affumicata
brodo vegetale
pepe
prezzemolo

preparazione:

Risotto allo zafferano con zucchine e prosciutto crudo



Per circa 4/5 persone:
-3 scalogne
-1 zucchina 
-1 carota
-3 fette di prosciutto crudo
-mezzo dado
-prezzemolo
-pepe
-1 cucchiaino di estratto di pomodoro
-olio d'oliva evo

Per il brodo:
-2 dadi 
-1 litro d'acqua

Per il riso:
-1 scalogno
-2 bicchieri di riso
-zafferano
-olio d'oliva evo
-1 cucchiaino estratto di pomodoro

Preparazione:

Bavette con pancetta,pomodorini e philadelphia!!


Fare un soffritto,leggero,con cipolla grattugiata e burro,inserire la pancetta,poi i pomodorini pepe e basilico.
Non appena la pasta è al dente,versala nella padella con il nostro preparato di pancetta,aggiungere un pó d'acqua di cottura e la philadelphia e un'altra spolverata di pepe!!
Servire ben calda!!
Buon appetito!!

Tagliatelle paglia e fieno (fresche) con cozze e pomodorini!


Rosolare una cipolla grattugiata con olio evo,inserire i pomodorini tagliati in quattro parti,farli appassire leggermente (1minuto),salando leggermente ed incorporare le cozze. Pepare e aggiungere del prezzemolo insieme a poca acqua,abbassare la fiamma e far legare i sapori.
A cottura ultimata della pasta,incorporarla nella padella con il condimento,far ben amalgamare,servire nel piatto aggiungendo (a piacere) del prezzemolo e del pepe!
Buon appetito!!

Ziti cotti in acqua aromatizzata


Ziti cotti in acqua aromatizzata (dado ai funghi e prezzemolo)..
 Passati in padella..con cipollotto appassito in olio,funghi freschi e pomodoro datterino.. Mezzo dado ai funghi. Una spolverata di prezzemolo,una noce di burro e di noci grattugiate (sia in cottura che prima di servire) ... Buon appetito!! 

Trenette con crema di piselli e philadelphia


ingredienti:
- trenette ( o tagliatelle)
- 300 gr di piselli
- 200 gr philadelphia
- 100 ml di latte
- 20 gr di grana grattugiato
- 20 gr di burro
- sale
- pepe

Preparazione:
Fate bollire i piselli in acqua salata per una decina di minuti.

Frittata di pasta


Frittata di pasta!
La pasta che avanza non si butta... Si reinventa! 

Bavette con pancetta


Bavette con pancetta,pomodorini e philadelphia!!
Fare un soffritto,leggero,con cipolla grattugiata e burro,inserire la pancetta,

Tagliatelle paglia e fieno con cozze e pomodorini


Tagliatelle paglia e fieno (fresche) con cozze e pomodorini!
Rosolare una cipolla grattugiata con olio evo,inserire i pomodorini tagliati in